Hãi hùng những suất ăn công nghiệp

Print

Có chứng kiến cảnh ngộ độc tập thể mới thấy đủ sự hãi hùng! Hàng trăm người nằm la liệt rên la đau đớn... Nhưng sự hãi hùng ấy đang xảy ra ngày một nhiều hơn mà việc xử lý bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho từng suất ăn công nghiệp của công nhân, học trò vẫn chưa có giải pháp nào cho thấy hiệu quả.

 suat an cong nghiep hai hung

39 học sinh Trường THCS Nguyễn Gia Thiều (phường 12, TP Vũng Tàu) nhập viện khẩn cấp do bị ngộ độc thực phẩm, ngày 13-10-2014. Ảnh: LÊ NGÂN

"Cơ hội" cho thực phẩm bẩn

Chiều 23-4, Trung tâm Y tế huyện Châu Thành (tỉnh Tiền Giang) tiếp nhận gần 60 công nhân, chủ yếu là nữ của công ty Trách nhiệm hữu hạn túi xách Simone (tại khu công nghiệp Tân Hương). Số công nhân này đã phải nhập viện sau bữa cơm chiều ngày 22-4 với các triệu chứng chính là nôn, đau bụng, tiêu chảy... Sau đó, cũng tại Trung tâm y tế huyện Châu Thành và Bệnh viện quân y 120 (tỉnh Tiền Giang) đã tiếp nhận thêm 300 công nhân trong tình trạng tương tự.

Các công nhân cho biết, bữa cơm chiều ngày 22-4 tại công ty có các món ăn gồm trứng vịt chiên, súp hỗn hợp, củ cải trắng, củ dền, khoai lang tây, cải bông xào và một món chay... Sau khi ăn, đến khuya cùng ngày, nhiều công nhân xuất hiện các triệu chứng trên. Đến nay, vụ việc đang được cơ quan chức năng làm rõ nhưng chắc chắn thức ăn ôi thiu, nhiễm khuẩn, không đủ tiêu chuẩn là nguyên nhân khiến cho 358 công nhân phải nhập viện tập thể này.

Những vụ ngộ độc tập thể như vậy đang xảy ra ngày một nhiều hơn. Không chỉ bữa ăn của công nhân mà các bếp ăn tại trường học cũng đang trở thành nguy cơ lớn gây ngộ độc tập thể. Vào tháng ba vừa qua, chúng tôi có dịp theo đoàn kiểm tra vào thăm bếp ăn của Trường tiểu học Trung Mã An ở huyện Củ Chi (TP Hồ Chí Minh), mới thấy những bếp ăn tập thể như thế này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ, có thể xảy ra ngộ độc bất cứ lúc nào.

Cả trường có hàng ngàn học sinh nhưng khu nấu nướng nhỏ chỉ khoảng 30 m2 và hoàn toàn không theo thiết kế một chiều như quy định. Với những học sinh đăng ký ăn bán trú ở trường, mỗi ngày phụ huynh phải đóng 32 ngàn đồng cho con ăn tại trường hai bữa gồm bữa trưa và bữa xế. Suất ăn gồm một món mặn, một món canh và tráng miệng.

Món mà các học sinh hay được ăn nhiều nhất là canh bí nấu thịt nạc lõng bõng, món tráng miệng thì một quả chuối cau, có khi là hai quả táo nhỏ xíu. Bữa xế thì có khi là nước lèo nấu bí thịt nạc từ sáng chế thành món nui, hủ tiếu... Nếu không kịp nấu món xế thì các cháu được thay thế bằng một chiếc bánh ngọt Kinh Đô và một miếng rau câu. Khi kiểm tra nguồn gốc thực phẩm thì đơn vị ký hợp đồng cung ứng suất ăn cho nhà trường mới "khai" thật, nguồn gốc thực phẩm rau, thịt đều được mua ở chợ, mà không hề mua từ Công ty Vissan như các thầy, cô và phụ huynh nghĩ. Nhưng khi làm hợp đồng đấu thầu cung ứng suất ăn thì họ cam kết nguồn gốc thực phẩm bảo đảm, có xuất xứ rõ ràng.

Cam kết một đằng nhưng làm một nẻo là tình trạng khá phổ biến ở nhiều công ty cung ứng suất ăn tập thể. Liên tiếp các vụ ngộ độc tập thể xảy ra không kể hết trong thời gian gần đây cho thấy sự vô trách nhiệm từ các đơn vị cung ứng suất ăn đó. Trong thời tiết nắng nóng, thức ăn dễ bị ôi thiu, vi khuẩn dễ xâm nhập nhưng họ vì lợi nhuận đã nhập nguyên liệu chế biến không rõ nguồn gốc xuất xứ, không bảo đảm chất lượng để chế biến thức ăn cho công nhân và học sinh. Đánh thức lương tâm của họ thật không dễ dàng.

Trách nhiệm và xử phạt

Chắc chắn cơ quan quản lý phải xử phạt mạnh tay với những trường hợp vi phạm. Tuy nhiên, việc xử phạt chỉ như "gãi ngứa" khiến cho tình trạng này không thuyên giảm mà còn ngày càng phổ biến.

Mới đây công ty TNHH MTV-TM Mai Xuân Quý, địa chỉ tại phường An Bình, thị xã Dĩ An, tỉnh Bình Dương, đơn vị cung cấp suất ăn cho Công ty TNHH Wooyang Vina II làm 80 công nhân ngộ độc với tổng số tiền là 24 triệu đồng. Công ty này bị buộc tiêu hủy thực phẩm không bảo đảm an toàn tại kho, xử phạt và đình chỉ hoạt động từ một đến ba tháng cũng như quyết định công ty phải chi trả toàn bộ phí liên quan đến vụ ngộ độc. Hay chi nhánh Công ty TNHH SX - TM - DV Miền Nam tại đường Khuông Việt, phường Phú Trung, quận Tân Phú, đơn vị vận chuyển, cung cấp suất ăn sẵn cho Trường tiểu học Nguyễn Thanh Tuyền bị phạt 16 triệu đồng, và phải thanh toán toàn bộ chi phí liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm do đơn vị này gây ra...

Tại cuộc đối thoại giữa ba Bộ: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Khoa học và Công nghệ và Y tế, ông Nguyễn Quân, Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ cho rằng nhiều năm nay, mức xử phạt vi phạm hành chính với các hành vi vi phạm sản xuất kinh doanh, chế biến thực phẩm quá nhẹ nên các cơ sở vi phạm sẵn sàng nộp phạt để tồn tại và lại tái vi phạm. Gần đây nhiều vụ việc vi phạm nghiêm trọng trong chế biến thực phẩm bị phát hiện cho thấy đã đe dọa rất lớn tới sức khỏe của con người, nhưng nếu đem xử lý với mức xử lý vi phạm hành chính về vi phạm quy định an toàn thực phẩm chỉ từ vài triệu tới vài chục triệu mỗi lần vi phạm thì không đủ sức răn đe.

Có nhiều ý kiến cho rằng với giá tiền rẻ, mỗi suất ăn công nhân chỉ khoảng 10 nghìn đến 15 nghìn đồng thì khó có thể bảo đảm được chất lượng. Tuy nhiên thực tế ở nhiều trường học, các suất ăn của học sinh khoảng 25 nghìn đến 30 nghìn đồng mỗi bữa nhưng thực phẩm cũng không bảo đảm, chất lượng hơn. Nguồn gốc thực phẩm và quy trình chế biến không bảo đảm là "thủ phạm" gây nên những bữa ăn hãi hùng với hàng trăm người phải nhập viện vì ngộ độc tập thể. Không thể trông chờ vào lương tâm của nhà cung ứng suất ăn, xử phạt thì "nhẹ nhàng" khiến cho tình trạng này tiếp tục tái diễn.

Năm nào cũng vậy, để tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm, nhiều công điện đã được gửi từ Trung ương về địa phương với các mục tiêu tập trung vào một số trọng tâm như: kinh doanh thức ăn đường phố, kinh doanh thực phẩm tại các khu vực lễ hội, bếp ăn tập thể, kiểm tra phát hiện sớm ca ngộ độc, điều tra, xử lý và khắc phục khi có vụ ngộ độc xảy ra. Thế nhưng ngay sau những công điện khẩn, sau những đợt ra quân rầm rộ, những vụ ngộ độc tập thể vẫn xảy ra mà chưa có biện pháp nào đủ mạnh để hạn chế.

NGÀ AN