Không phải ngẫu nhiên mà cá thu Nhật ngày càng xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nhà máy, bếp ăn tập thể và đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp. Với ưu điểm thịt chắc, ít xương dăm, giàu Omega-3 và hương vị dễ ăn, cá thu Nhật được xem là một trong những nguyên liệu giúp bữa ăn của người lao động trở nên hấp dẫn và giàu dinh dưỡng hơn.
Tuy nhiên, với những người làm bếp nhiều năm, bài toán khó nhất không nằm ở việc tìm nguồn nguyên liệu mà nằm ở việc làm sao để thực đơn luôn mới mẻ. Nếu cứ lặp đi lặp lại vài món quen thuộc như cá thu kho tiêu hay cá thu sốt cà chua, người ăn rất dễ cảm thấy ngán. Trong khi đó, việc xây dựng thực đơn đa dạng nhưng vẫn đảm bảo chi phí, thời gian chế biến và khẩu vị số đông lại không hề đơn giản.
Xuất phát từ những trăn trở đó, đội ngũ Bình Dương Catering đã dành thời gian tổng hợp 100 món ăn từ cá thu Nhật có thể áp dụng thực tế trong suất ăn công nghiệp. Từ các món kho đậm đà, món chiên thơm ngon, món hấp thanh nhẹ cho đến các món canh, hầm hay nướng, tất cả đều được lựa chọn dựa trên tiêu chí dễ chế biến, dễ triển khai số lượng lớn và phù hợp với khẩu vị của phần lớn người lao động.
Nếu bạn đang quản lý nhà ăn, xây dựng thực đơn cho nhà máy hoặc đơn giản là cần thêm ý tưởng để thay đổi món mỗi ngày, hy vọng bộ sưu tập này sẽ mang đến nhiều gợi ý hữu ích. Và nếu thấy nội dung có giá trị, đừng quên chia sẻ cho đồng nghiệp hoặc những người đang làm trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp để cùng nhau tạo nên những bữa ăn ngon hơn mỗi ngày.
