Công cụ tính toán

Tính định lượng suất ăn công nghiệp theo đơn giá: nhập giá, ra gram cơm, thịt, rau và thực đơn mẫu

22/10/2026

Tóm tắt: Nhập đơn giá một suất, chọn VAT và đối tượng người lao động, công cụ trả về định lượng chín của cơm, món mặn, rau, canh, năng lượng, đạm, chi phí tháng và thực đơn mẫu 6 ngày. Ví dụ: suất 25.000 đ chưa VAT có 330–390 g cơm, 75–95 g món mặn chính, 20–40 g món mặn phụ, 80–120 g rau, 200–250 ml canh, khoảng 780–980 kcal, phù hợp nam lao động vừa (nhu cầu bữa ca khoảng 780–910 kcal).

Công cụ tính định lượng suất ăn theo đơn giá

Đang tính…

Kết quả là ước tính từ bảng định lượng chuẩn của Bình Dương Catering, không phải báo giá. Mọi phép tính chạy trên trình duyệt, không gửi dữ liệu đi đâu.

Công cụ tính như thế nào

  • Định lượng: lấy từ bảng định lượng chuẩn Bình Dương Catering áp dụng cho các gói 20K, 25K, 30K (khối lượng đã nấu chín). Đơn giá nằm giữa hai gói thì công cụ nội suy tuyến tính; dưới 20K hoặc trên 30K thì giữ mức của gói gần nhất và ghi chú.
  • VAT: giá các gói 20K, 25K, 30K của Bình Dương Catering là giá chưa gồm VAT, nên bảng định lượng chuẩn ứng với giá trước thuế. Nếu đơn giá đã gồm VAT, công cụ chia cho (1 + thuế suất). Thuế suất 8% áp dụng đến hết 31/12/2026 theo Nghị định 174/2025/NĐ-CP; từ 2027 chọn 10% nếu không có văn bản gia hạn.
  • Nhu cầu năng lượng: theo Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam (Bộ Y tế, 2016); bữa ca tính bằng 30–35% nhu cầu cả ngày. Suất được đánh giá "phù hợp" khi năng lượng trung bình của suất nằm trong khoảng nhu cầu, cho phép cao hơn tối đa 15%.
  • Thực đơn mẫu: lấy từ thực đơn tuần các gói 20K, 25K, 30K của bếp; thực tế đổi món theo mùa và phản hồi của người dùng cơm.

Bảng định lượng chuẩn 20K, 25K, 30K

Thành phần (chín) 20K 25K 30K
Cơm 320–380 g 330–390 g 350–420 g
Món mặn chính 65–90 g 75–95 g 85–110 g
Món mặn phụ 0–30 g 20–40 g 30–60 g
Rau 70–120 g 80–120 g 90–130 g
Canh 180–250 ml 200–250 ml 220–280 ml
Năng lượng ≈ 690–930 kcal ≈ 780–980 kcal ≈ 850–1.100 kcal
Đạm 25–38 g 30–40 g 34–47 g
Phù hợp Nữ lao động vừa, nam lao động nhẹ Nam lao động vừa, nữ lao động nặng Nam lao động nặng, xưởng nóng, tăng ca

Giải thích chi tiết từng thành phần ở bài định lượng suất ăn công nghiệp; giá các gói ở bảng giá suất ăn công nghiệp Bình Dương.

Nhu cầu năng lượng bữa ca theo đối tượng

Đối tượng Nhu cầu cả ngày Bữa ca (30–35%) Gói gợi ý
Nam 20–29 tuổi, lao động nặng 2.900 kcal 870–1.020 kcal 30K
Nam 20–29 tuổi, lao động vừa 2.600 kcal 780–910 kcal 25K
Nam 30–49 tuổi, lao động nặng 2.600 kcal 780–910 kcal 30K
Nam 30–49 tuổi, lao động vừa 2.300 kcal 690–810 kcal 25K
Nữ 20–29 tuổi, lao động nặng 2.300 kcal 690–810 kcal 25K
Nữ 20–29 tuổi, lao động vừa 2.100 kcal 630–740 kcal 20K
Nữ 30–49 tuổi, lao động nặng 2.300 kcal 690–810 kcal 25K
Nữ 30–49 tuổi, lao động vừa 2.000 kcal 600–700 kcal 20K

Nhà máy có nhiều tăng ca, xưởng nóng hoặc ca đêm nên chọn cao hơn một mức. Xem thêm nên chọn suất ăn 20K, 25K hay 30K.

Ghi chú từ bếp Bình Dương Catering

Định lượng trong công cụ là bảng chuẩn bếp áp dụng cho mọi hợp đồng, cân bằng khay inox 304 nhiều ngăn trước khi giao. Khi giá heo hơi giảm như tháng 10/2026, doanh nghiệp có thể đề nghị tăng phần món mặn trong cùng đơn giá thay vì giảm giá suất.

Vì sao không chia thẳng tiền ra gram thịt

Nếu lấy suất 25K chia cho giá nạc vai bán lẻ, phần thịt sẽ rất ít. Bếp suất ăn mua sỉ và phối nhiều nguồn đạm: thịt kho trứng, đậu hũ nhồi thịt, gà, cá, chả. Vì vậy khối lượng món mặn trong khay lớn hơn phép chia đơn giản. Bóc tách gạo, thịt, gas theo giá tháng 10/2026 có ở bài chi phí một suất ăn công nghiệp 2026.

Muốn có thực đơn 4 tuần đúng định lượng này?

Gọi 0917 114 139 (06:00–17:00, tất cả các ngày). Bình Dương Catering gửi cơm mẫu, báo giá theo số suất, số ca và địa điểm nhà máy.

Câu hỏi thường gặp

Suất ăn 25.000 đồng được bao nhiêu gram thịt?

Theo bảng chuẩn của Bình Dương Catering, suất 25K (chưa VAT) có món mặn chính 75–95 g chín và món mặn phụ 20–40 g như trứng, đậu hũ hoặc chả, cùng 330–390 g cơm, 80–120 g rau và 200–250 ml canh.

Đơn giá đã gồm VAT thì định lượng thay đổi thế nào?

Công cụ quy đơn giá về giá trước thuế rồi mới tra định lượng. Ví dụ 25.000 đ đã gồm VAT 8% tương đương khoảng 23.150 đ trước thuế, nên định lượng nằm giữa gói 20K và 25K.

Lao động nặng nên chọn suất bao nhiêu tiền?

Nam lao động nặng 20–29 tuổi cần khoảng 2.900 kcal/ngày, bữa ca chiếm 30–35%, tức khoảng 870–1.020 kcal. Gói 30K (850–1.100 kcal) đáp ứng nhóm này; nữ lao động nặng hoặc nam lao động vừa phù hợp gói 25K.

Vì sao công cụ không quy thẳng tiền ra gram thịt?

Bếp suất ăn mua sỉ và phối nhiều nguồn đạm (thịt kho trứng, đậu hũ nhồi thịt, gà, cá), nên khối lượng món mặn không bằng tiền chia cho giá thịt bán lẻ. Công cụ dùng định lượng chín bếp đang áp dụng; phần bóc tách chi phí có ở bài Chi phí một suất ăn công nghiệp 2026.

Nguồn tham khảo

Về tác giả và Bình Dương Catering

Tác giả: Tuấn Local – hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp tại Bình Dương, phụ trách vận hành và xây dựng thực đơn tại Bình Dương Catering.

Bình Dương Catering (Công ty Phú Đại Thành) là đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp tại Bình Dương cho nhà máy, doanh nghiệp với bếp sản xuất tại 21 Ấp Phú Thọ, Bình Dương. Bếp đạt ISO 22000:2018, được Sở An toàn thực phẩm TP.HCM thẩm định ngày 30/09/2026 với kết luận đạt, kiểm nghiệm nguồn nước định kỳ – xem hồ sơ pháp lý và giới thiệu. Hotline: 0917114139.

Cập nhật lần cuối: 22/10/2026.

Bài viết liên quan