Tóm tắt: Nhập số suất, giá thuê và các khoản của bếp tự nấu (nguyên liệu, nhân sự, gas điện nước, khấu hao, ATTP) để so chi phí mỗi tháng và tìm số suất hòa vốn. Ví dụ một nhà máy ở Bình Dương ăn 300 suất/ngày, 26 ngày: thuê gói 25K tốn 195.000.000 đồng/tháng trước VAT; tự nấu với các giả định mặc định tốn khoảng 205.945.000 đồng (26.403 đồng/suất). Tự nấu chỉ rẻ hơn khi đạt khoảng 370 suất/ngày trở lên.
Máy tính so sánh tự nấu và thuê suất ăn
Quy mô
Thuê ngoài
Tự nấu (thay bằng số thực tế của doanh nghiệp)
Nhận báo giá theo số suất vừa tính: gọi 0917 114 139 (06:00–17:00, tất cả các ngày).
Kết quả là ước tính để lập ngân sách, không phải báo giá. Mọi phép tính chạy trên trình duyệt, không gửi dữ liệu đi đâu.
Công thức so sánh tự nấu và thuê ngoài
- Chi phí thuê ngoài/tháng = Số suất/tháng × Đơn giá chưa VAT (cộng 8% nếu doanh nghiệp không được khấu trừ VAT).
- Nguyên liệu tự nấu/tháng = Số suất/tháng × Tiền nguyên liệu mỗi suất × (1 + % hao hụt).
- Nhân sự bếp/tháng = Số nhân viên × Lương bình quân × (1 + % bảo hiểm doanh nghiệp đóng).
- Khấu hao/tháng = Vốn đầu tư bếp ÷ (Số năm khấu hao × 12).
- Chi phí tự nấu/tháng = Nguyên liệu + Nhân sự + Gas điện nước + Khấu hao + ATTP và chi phí khác.
- Số suất hòa vốn/ngày = (Nhân sự + Gas điện nước + Khấu hao + ATTP) ÷ [(Giá thuê một suất − Nguyên liệu một suất gồm hao hụt) × Số ngày].
Ví dụ tính sẵn: nhà máy 300 suất/ngày tại Bình Dương
| Khoản | Phép tính | Kết quả/tháng |
|---|---|---|
| Số suất | 300 × 26 ngày | 7.800 suất |
| Thuê ngoài (VAT được khấu trừ) | 7.800 × 25.000 đ | 195.000.000 đ |
| Nguyên liệu tự nấu | 7.800 × 18.000 đ × 1,05 | 147.420.000 đ |
| Nhân sự bếp | 5 người × 7.000.000 đ × 1,215 | 42.525.000 đ |
| Gas, điện, nước | giả định | 8.000.000 đ |
| Khấu hao | 300.000.000 đ ÷ 60 tháng | 5.000.000 đ |
| ATTP và khác | khám sức khỏe, kiểm nghiệm, tập huấn, vật tư | 3.000.000 đ |
| Tổng tự nấu | 205.945.000 đ (26.403 đ/suất) | |
| Số suất hòa vốn | 58.525.000 ÷ [(25.000 − 18.900) × 26] | ≈ 370 suất/ngày |
Kết quả phụ thuộc mạnh vào tiền nguyên liệu. Mức 18.000 đồng/suất là giả định để đạt định lượng tương đương gói 25K khi mua lẻ: theo bóc tách chi phí một suất ăn 2026, riêng phần thịt sống của suất 25K nếu dùng toàn nạc vai giá lẻ đã khoảng 12.200–17.700 đồng. Định lượng các gói xem bằng công cụ tính định lượng theo đơn giá.
Giải thích các giả định mặc định
- Lương bình quân 7.000.000 đồng/tháng: giả định cho nhân viên bếp; mức sàn là lương tối thiểu vùng I năm 2026, 5.310.000 đồng/tháng (Nghị định 293/2025/NĐ-CP), áp dụng cho Thủ Dầu Một, Dĩ An, Thuận An, Bến Cát, Tân Uyên.
- Bảo hiểm 21,5%: phần doanh nghiệp đóng gồm BHXH 17,5%, BHYT 3%, BHTN 1%.
- 5 nhân viên cho 300 suất: giả định gồm nấu, sơ chế, chia khay, rửa; tính cả người làm thay ngày nghỉ thì thường cần thêm.
- Gas, điện, nước 8 triệu đồng/tháng: giả định; giá gas tháng 10/2026 khoảng 52.000 đồng/kg với bình 45 kg (Gas South).
- Chưa tính: mặt bằng bếp, thời gian quản lý của bộ phận hành chính, chi phí khi xảy ra sự cố ATTP.
Ghi chú từ bếp Bình Dương Catering
Bếp nhận cả 3 hình thức: nấu tại bếp Phú Chánh rồi giao, giao rồi hâm nóng tại nhà máy, hoặc cử người nấu tại bếp của doanh nghiệp. Khi doanh nghiệp chuyển từ tự nấu sang thuê, bếp triển khai trong vòng 3 ngày sau khi chốt hợp đồng.
Những yếu tố không quy ra tiền
Ngoài chi phí, tự nấu đòi hỏi doanh nghiệp tự tuyển và thay người bếp, tự chịu trách nhiệm khi có ngộ độc, khó co giãn khi số suất giảm. Thuê ngoài chuyển phần lớn các việc này cho nhà cung cấp có Giấy chứng nhận ATTP và bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm, đổi lại doanh nghiệp cần giám sát bằng hợp đồng cung cấp suất ăn. Giá thuê các gói xem tại bảng giá suất ăn công nghiệp Bình Dương.
Muốn có giá thuê thật để đặt cạnh chi phí tự nấu? Nhận báo giá theo số suất vừa tính.
Gọi 0917 114 139 (06:00–17:00, tất cả các ngày). Bình Dương Catering gửi cơm mẫu, báo giá theo số suất, số ca và địa điểm nhà máy.
Câu hỏi thường gặp
Tự nấu bếp ăn có luôn rẻ hơn thuê suất ăn không?
Không nhất thiết. Tiền nguyên liệu có thể thấp hơn giá thuê, nhưng khi cộng lương bếp và bảo hiểm, gas, điện, nước, khấu hao thiết bị và chi phí ATTP, chi phí mỗi suất thường gần bằng hoặc cao hơn giá thuê ngoài, nhất là khi số suất dưới vài trăm mỗi ngày.
Điểm hòa vốn giữa tự nấu và thuê ngoài tính thế nào?
Điểm hòa vốn (suất/ngày) = Chi phí cố định mỗi tháng của bếp ÷ [(Giá thuê một suất − Tiền nguyên liệu một suất gồm hao hụt) × Số ngày]. Ví dụ chi phí cố định 58.525.000 đồng, giá thuê 25.000 đồng, nguyên liệu 18.900 đồng, 26 ngày: khoảng 370 suất/ngày.
VAT trên tiền thuê suất ăn có được khấu trừ không?
Nếu doanh nghiệp kê khai thuế GTGT theo phương pháp khấu trừ và có hóa đơn hợp lệ, VAT đầu vào của dịch vụ suất ăn phục vụ sản xuất kinh doanh thường được khấu trừ, khi đó chi phí thực là giá trước VAT. Doanh nghiệp nên xác nhận với kế toán.
Bếp ăn tự nấu trong công ty có phải xin giấy chứng nhận ATTP không?
Theo điểm h khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP (đang áp dụng; Nghị định 46/2026/NĐ-CP đang bị tạm ngưng hiệu lực), bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận, nhưng vẫn phải bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm và chịu kiểm tra.
Nguồn tham khảo
- Thư viện Pháp luật – Lương tối thiểu vùng năm 2026 (Nghị định 293/2025/NĐ-CP)
- Tỷ lệ đóng BHXH, BHYT, BHTN của người sử dụng lao động: 17,5% + 3% + 1% (Luật BHXH 2024, Luật BHYT, Luật Việc làm)
- Tuổi Trẻ – Từ ngày 1-10 giá gas tăng thêm 55.000 đồng/bình 12 kg
- Thư viện Pháp luật – Thuế GTGT 8% năm 2026 (NĐ 174/2025/NĐ-CP)
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP, điểm h khoản 1 Điều 12 (bếp ăn tập thể không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận ATTP)
Về tác giả và Bình Dương Catering
Tác giả: Tuấn Local – hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp tại Bình Dương, phụ trách vận hành và xây dựng thực đơn tại Bình Dương Catering.
Bình Dương Catering (Công ty Phú Đại Thành) là đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp tại Bình Dương cho nhà máy, doanh nghiệp với bếp sản xuất tại 21 Ấp Phú Thọ, Bình Dương. Bếp đạt ISO 22000:2018, được Sở An toàn thực phẩm TP.HCM thẩm định ngày 30/09/2026 với kết luận đạt, kiểm nghiệm nguồn nước định kỳ – xem hồ sơ pháp lý và giới thiệu. Hotline: 0917114139.
Cập nhật lần cuối: 22/10/2026.
Bài viết liên quan
- Công cụ và công thức suất ăn công nghiệp
- Máy tính chi phí suất ăn công nghiệp hằng tháng
- Chi phí một suất ăn công nghiệp 2026
- Bảng giá suất ăn công nghiệp Bình Dương